Zirvesi’nin açılış oturumunda konuşan DTSO Başkanı Mehmet Kaya, “Gastronomi alanındaki çalışmalarımız son 3 yılda yoğunlaştı.

Çalışmaya yöresel ürün ve lezzetlerin tescili ile başladık.

Ama sadece tescillemenin yeterli olmadığını o ürünlerin lezzetlerin üretilerek sunulması ve sürdürülmesi gerektiğini gördük.

Bu nedenle hemen İçkale dediğimiz eski kent merkezinin arkasında 150 yıllık tarihi bir yapıyı Gastro İnovasyon Merkezi olarak işlevlendirdik.

Bugün dışardan gelen misafirlerimiz Arkeoloji Müzesini gezdiler ve Çayönü’nden, Amida Höyük’e, Zerzevan’dan, Körtik Tepe’ye kadar kentte devam eden kazılarda çıkarılan arkeolojik bulguları gördüler.

Kaybolan yöresel lezzetlerimizi, kadınların kırsal bölgelerde ürettiği yöresel ürünleri bu merkezde kenti ziyaret eden yerli ve yabancı turistler ile buluşturuyoruz” diye ifade etti. 'Mezopotamya Gastronomi Zirvesi' 3 gün sürecek.